El garbanzo es una leguminosa con alto valor nutricional y comercial en la región Noroeste de México. El almacenamiento del garbanzo ocasiona un fenómeno de endurecimiento conocido como hard-to-cook (HTC), el cual afecta negativamente parámetros tecnológicos como el tiempo de cocción (CT) y disminuye sus atributos nutricionales y sensoriales. El objetivo de este trabajo fue estudiar los parámetros cinéticos de rehidratación de 18 genotipos de garbanzo cosechados en 4 localidades del Noroeste mexicano: Culiacán, Los Mochis, Hermosillo y Cd. Obregón, a través de un nuevo desarrollo matemático del modelo de Peleg. Los resultados mostraron bajos valores de capacidad de absorción de agua (WAC) y altos CT (p <0.05) para las semillas de garbanzo HTC. Además, el ajuste al modelo de Peleg propuesto (R2 = 0.955 - 0.995) permitió realizar predicciones de: máxima capacidad de absorción de agua (WAC)max, constante de absorción de agua (K), máxima velocidad de absorción de agua (Vmax) y tiempo para alcanzar la mitad de WAC (t1/2W). La interacción genotipo/localidad afectó significativamente (p <0.05) dichos parámetros. La aplicación de este estudio radica en la selección adecuada del genotipo de garbanzo con base en la localidad de cultivo, y de esta manera, obtener condiciones adecuadas para el procesamiento.